大部分人都喜歡吃蛋糕，松松軟軟甜甜的口感特別的美好，其實(shí)蛋糕可以自己在家里做哦，接下來為大家分享蛋糕的家庭制作方法。

第一準(zhǔn)備材料：

大的蛋準(zhǔn)備四個(gè)，像土雞蛋一般都很小，可能要五個(gè)，蛋多了水份會多會導(dǎo)致中間濕濕的，蛋糕發(fā)起來也會塌，因?yàn)閮?nèi)部水份過多，沒有過多的組織支撐。

油，可以一般調(diào)和油，玉米油是沒味，這個(gè)用什么油不影響長發(fā)。

糖，細(xì)一點(diǎn)的好。

牛奶，要純牛奶稀的，別弄成稠的那種。

低筋粉，中筋(就是平時(shí)做包子那種面很常見)也可以做，但會粗糙沒低筋好發(fā)，別用什么高筋淀粉來做，打發(fā)蛋清是很累的一件事，別讓你的勞動成果付之東流。

第二用具：

在用具上所有的盆打蛋器都要求干凈，無油無水，別用了打蛋器攪拌了蛋黃后不洗再打發(fā)蛋清，這個(gè)是錯誤每一步都要求干凈。

第三分離蛋清蛋黃：

要注意別掉蛋黃到蛋清里，這樣蛋清難以打發(fā)。

第四攪拌蛋湖：

我的過程里沒有提到篩粉這一步，我是考慮到很多媽媽家里東西不全，所以沒有說過篩，但我有說用手打蛋器抽蛋湖，這樣不會起筋，而且可以抽細(xì)面粉可以免篩這一步(手法我無口述，想問你平時(shí)打全液蛋能打出泡嗎?就那手法)如有起筋也會長不高.

第五打發(fā)蛋清：

蛋清放入冷凍拿出來更易打發(fā)，放入醋是為了去味，手打者(手法也用抽蛋液那手法)肯定會辛苦點(diǎn)。下糖環(huán)節(jié)也重要，看好圖片說明打成什么狀態(tài)下就那個(gè)時(shí)候下別自做主張!打發(fā)好后不知道怎么去叛什么叫硬性發(fā)泡，就倒扣下沒有流動就可以了，蛋清沒打到位也會長不高。

第六攪拌：

攪拌時(shí)注意手法別讓消泡，手法怎么用好好看貼，如消泡太多也會長不高。

第七使用電飯煲：

底部可以抹油邊上別，這樣會影響長發(fā)，電飯煲老跳者要看住，實(shí)在按不回來就斷下電再插上，時(shí)間看好來不易過長。有些媽媽問電壓力鍋可以做不?自己看下自己家電飯鍋說明，貌似都有做蛋糕這鍵，煮多少分鐘看說明書來，做好斷電就倒扣出來涼了再吃，以免上火。

只要家里有電飯煲，就可以自己去制作可口的蛋糕了哦，感興趣的親們可以去嘗試制作電飯煲蛋糕哦。還請大家多多的關(guān)注美一下女性網(wǎng).