經(jīng)常會提到要多吃蔬果，這樣才會對身體的各項(xiàng)機(jī)能進(jìn)行最溫和的食補(bǔ)。的確，蔬菜中含有大量的水分和維生素等營養(yǎng)成分，對于人體來說可以很好的補(bǔ)給能量，同時又不會造成過多廢棄物在體內(nèi)累積的情況，反而是有助于人體內(nèi)的新陳代謝，幫助你快速的排除廢棄物。不僅是對減肥的大家有很好的作用，對于日常免疫力差的人來說，蔬菜都是一個好幫手。

說到蔬菜的吃法，大多都是什么炒著吃吧，最家常的也就是這樣。但很多日常常見的蔬菜，只要換個吃法，它就會有很多對人體有益的作用哦！

小番茄——生吃

如果是想補(bǔ)充維生素C，那么一定選擇生食。番茄中的維生素C含量很豐富，多吃確實(shí)可以起到美白細(xì)嫩肌膚的功效。而如果是想補(bǔ)充茄紅素—一種能夠?qū)顾ダ稀⑾w內(nèi)自由基的元素，則要選擇熟食，因?yàn)榍鸭t素也是脂溶性維生素。

土豆——帶皮熱水煮

用動物脂肪油炸土豆是最壞的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。

胡蘿卜——烤

英國科學(xué)家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學(xué)物質(zhì)增加25%，其中包括某些已知抗癌物質(zhì)。