粽子是每年端午節(jié)比較常見的一種食物，它主要是用糯米做的，吃起來軟軟糯糯的，口感很不錯(cuò)，很多人都會自己在家煮粽子吃。在家煮粽子一般是有一定講究的，很多人煮出來的粽子都是半生不熟的，這種吃了不容易消化，會引起腸胃不適。
一、半熟的粽子吃了會怎么樣
導(dǎo)致消化不良，引起腸胃不熟。
生糯米質(zhì)地堅(jiān)硬，屬于粘性食品。因此，如果糯米沒有完全煮熟，會增加胃的負(fù)擔(dān)，影響食物在胃腸道的消化吸收。而過多食用這種熟糯米也會出現(xiàn)消化不良癥狀，從而誘發(fā)腸胃不適、腹痛、腹脹等胃腸道反應(yīng)。
只是沒有煮熟的粽子往往質(zhì)地堅(jiān)硬，吃太多可能出現(xiàn)腹痛、腹脹等消化不良。如果還沒吃熟粽子，可以多喝點(diǎn)溫開水，而且一定要少吃難消化的食物。
二、怎么判斷粽子熟沒熟
又軟又粘意味著它已經(jīng)煮熟了。
粽子的主要成分是糯米。生的時(shí)候，煮熟后會變軟，有糯的特性。煮熟后，用手把粽子拉起來捏。如果軟的話，吃起來還是粘的，也就是說煮熟了。
三、生粽子怎么煮
1.高壓罐
粽子很難做。可以用高壓鍋煮，省時(shí)省力。粽子在水里滾之前要先煮開。水面一定要泡粽子面，否則，沒有泡過水的粽子無論如何也煮不好。當(dāng)蒸汽開始冒出時(shí)，蓋上壓力閥，轉(zhuǎn)中、小火30分鐘，然后熄火20分鐘，最后拆下壓力閥，將鍋內(nèi)蒸汽完全釋放；如果使用普通湯鍋，開水后中火，需要煮2小時(shí)以上。
2.大火
當(dāng)蒸汽開始冒出時(shí)，蓋上壓力閥，轉(zhuǎn)中、小火30分鐘，然后熄火20分鐘，最后拆下壓力閥，將鍋內(nèi)蒸汽完全釋放；如果使用普通湯鍋，開水后中火，需要煮2小時(shí)以上。粽子在卷之前必須煮熟。水應(yīng)該泡在粽子里。再次滾壓后，可用大火煮約3小時(shí)。烹飪時(shí)不要加生水。煮粽子時(shí)，要用重物壓在上面，以免水沸騰時(shí)粽子太容易滾動。煮熟后加熱取出。吃的時(shí)候，打開葉子，粽子的香味噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，嫩鮮美為佳。
3.粽子的捆扎
煮粽子時(shí)，粽子的包扎也很講究：比如，粽子不宜包扎太緊，以防米粒擠進(jìn)豆沙，如果煮不透，就會出現(xiàn)夾板現(xiàn)象；如果肉粽不適合用肥肉收緊和收緊，可以適當(dāng)；如果用瘦肉精，就要扎緊，因?yàn)槭萑饩笫旌髸s水。粽子餡的脂肪汁會漏到水里，所以如果把肉綁得緊緊的話，它的粘度和口感都能得到保證。
