我們都知道，在秋季很多人都會經(jīng)常吃大閘蟹，尤其是年輕人。大閘蟹的肉質(zhì)鮮嫩可口，做法多樣，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。吃大閘蟹是有一定講究的，會有很多的注意事項。那么大閘蟹蒸了一次還能再蒸一次嗎？下面讓我們具體來看看吧！

大閘蟹蒸了一次能再蒸來吃嗎

可以吃的。再蒸的時候，一定要多蒸一會兒，徹底熱透才可以食用。這樣做是沒問題的，但是不推薦這樣。

因為大閘蟹是一種鮮活的水產(chǎn)品，如果放過冷凍再蒸，味道肯定有所損失，不僅很容易出現(xiàn)濃重的腥味，而且大閘蟹本身緊實的肉質(zhì)，容易變得松散，水分也會流失掉。

而且，煮熟的大閘蟹放進冰箱，再拿出來加熱，這樣反復(fù)加熱的過程中，也容易產(chǎn)生細(xì)菌，所以不是很推薦這樣做。

如果是一下子買了太多的大閘蟹吃不完，我建議可以把活蟹保存在冰箱里，只要用適當(dāng)?shù)姆椒ū４?，活蟹可以在冰箱里生?天左右，這樣就可以吃多少、蒸多少，享受到大閘蟹最完美的風(fēng)味。

大閘蟹一次吃不完怎么辦

大閘蟹最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃多少做多少。一般生猛的大閘蟹也可以在冰箱里冷藏幾天不會死。如果實在是一次蒸了太多吃不完，在天氣寒冷的情況下可以把大閘蟹放置陰涼通風(fēng)處，幾個小時內(nèi)再上鍋復(fù)蒸加熱透也可以吃。

如果天氣比較熱可以用保鮮袋密封放入冰箱冷藏，也可以保存大約一個晚上。但是不建議用這個方法，因為冷藏過的大閘蟹口感會變柴。

最好的方法是將螃蟹連同湯汁一起密封放冰箱冷凍，除了能夠較好的保持螃蟹原來的口感，冷凍環(huán)境下也能有效減緩組胺的生成。這個方法可以保存1~2天。但最好還是在冷凍的第二天內(nèi)吃掉。重新加熱前要先將螃蟹解凍，再進行蒸煮加熱，因為螃蟹加熱時間過久口感會變老，另外最好再加點姜絲一起重新加熱。

為了身體的健康，還是盡量吃新鮮現(xiàn)煮的螃蟹哦。

大閘蟹要注意什么

1.首先反復(fù)加熱的大閘蟹有滋生細(xì)菌危險，還對口感、營養(yǎng)大打折扣，不建議這樣！

2.現(xiàn)在網(wǎng)購、快遞郵寄這么發(fā)達，完全可以吃多少就訂多少，什么時候吃就訂什么時候到貨就可以呢

3.活的大閘蟹可以短期保存，但湖鮮湖鮮以鮮為貴，隨著大閘蟹離開水環(huán)境，營養(yǎng)價值、口感等也隨之減少，換句話說就是在非專業(yè)人手里保存，每天都會流失

4.蒸熟的盡量不要整只保存，可以把蟹黃蟹膏肉掏出來，做蟹粉，拌飯 拌面 做蟹黃羹 蟹黃豆腐等。更易保存，也更易鎖住營養(yǎng)價值及還原口感