錫紙我們?cè)诤芏嗟胤蕉寄芤姷剑粘Ｉ钪兴疃嗟挠猛揪褪怯脕戆澄锪?，比如燒烤、烘焙等等。錫紙是比較亮的銀白色，如果我們用錫紙的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它變色了，那么就最好不要再用了。因?yàn)殄a紙氧化之后是會(huì)變成灰色或者黑色的。具體是怎么一回事呢？

1、錫紙變成灰色還能用嗎

這種是不能再用的，發(fā)灰或者發(fā)黑說明它已經(jīng)氧化了，一般是因?yàn)殄a紙沒有保存好，長(zhǎng)期暴露空氣中導(dǎo)致的，這時(shí)候再用的話就會(huì)有有害物質(zhì)沾附在食物上，吃了對(duì)身體不好。當(dāng)前大多數(shù)錫紙是鋁箔紙。鋁箔紙接觸空氣中的氧氣反應(yīng)會(huì)形成氧化鋁，于是錫紙會(huì)變色。在正常情況下，氧化鋁對(duì)人體不太有害，但建議直接丟掉變色的食品錫紙。

2、錫紙變色了會(huì)不會(huì)有毒

錫紙變色是因?yàn)檠趸闪搜趸X，在正常情況下，除非過量食用氧化鋁，否則對(duì)人體的危害很小，所以不用太過擔(dān)心。錫紙一般也不貴，如果變色了還是盡量丟棄比較好。加工食物用的錫箔通常是食品級(jí)錫箔，其實(shí)是不含鉛和錫的鋁箔，由壓扁和變薄的純金屬鋁制成。 通過質(zhì)量檢驗(yàn)的食品錫紙的安全性還算不錯(cuò)，并且用鋁箔燒烤食物比直接燒烤更健康，更安全。

3、錫紙能不能放鍋里蒸

可以蒸?，F(xiàn)在使用的錫箔其實(shí)是鋁箔，它是由鋁箔軋制機(jī)加工的厚度小于0.2mm的薄片。 由于其高熔點(diǎn)，當(dāng)加熱到660°C以上時(shí)，它開始熔化。 它可以用于普通的燒烤食品，烘焙食品，甚至將傳統(tǒng)的雞肉雞肉都包裹在鋁箔中進(jìn)行烘焙，既清潔又衛(wèi)生，同時(shí)又保持了原有的風(fēng)味。