炸醬面是面點(diǎn)中很火爆的面點(diǎn)之一，它也是歸屬于中國十大面條之一。炸醬面，始于北京市，時(shí)興于北京市、天津市、山東省、河北省、遼寧省、吉林省等華北地區(qū)。非常是東北人，那就是她們的正餐，幾日不要吃簡(jiǎn)直想得慌。那麼下邊就教大伙兒炸醬面的恰當(dāng)作法。

炸醬面制做流程：

1、最先大家提前準(zhǔn)備一下食物，芹菜1棵，把萵筍莖上的老筋撕下，以防危害口味，把摘好的萵筍，清理整潔之后撈起來，隨后把萵筍莖破成4半，堆放齊整后，切成丁預(yù)留。

2、生豬肉200克，先切成勻稱片狀，再剁碎肉末，蔥根一根，先破成4半，再切成蔥粒，香萊一小把，切成小段，面條200克，放進(jìn)盤里預(yù)留。

3、食物準(zhǔn)備好后，大家剛開始烹制，鍋內(nèi)燒電，充足滑鍋后，倒出滾油添加冷油，倒入切完的肉末，迅速翻炒把肉末炒散炒出香味。

4、倒入蔥段，翻炒出香氣，添加郫縣豆瓣醬10克，翻炒出郫縣豆瓣醬的辣椒油，添加特制甜面醬20克，迅速翻炒給肉沫著色，隨后倒入切完的萵筍丁，翻炒勻稱，從鍋邊淋入適當(dāng)清水。

5、然后剛開始調(diào)料，添加食用鹽2克，白胡椒粉一克，十三香一克，翻炒勻稱化掉調(diào)味品。假如色調(diào)不足深，加上3克老抽提背景色，淋入少量芡粉使料汁更為的濃厚，翻勻后就可以起鍋，把料汁盛入盆里預(yù)留。

6、然后，大家剛開始煮面條，面條是剛壓好的濕面條，鍋內(nèi)添加適量清水，大火燒開之后，倒入面條，用筷子不斷攪拌，避免面條黏連在一起，面條不必煮長時(shí)間，太熟透不勁道。

7、把煮開的面條撈起來過一下冷水，吃起來口味會(huì)更為的筋道，還可以但是冷水，吃起來有粘粘的口味。

8、隨后把面條盛入碗中，澆上料汁，最終，撒上少量香萊蔥段，另配一瓣蒜，就可以服用。