花甲做為一種肉質(zhì)地鮮嫩的海鮮產(chǎn)品,和魚(yú)蝦蟹比起來(lái),價(jià)錢相對(duì)性漂亮,營(yíng)養(yǎng)成分也很高哦。能補(bǔ)陰清目,高蛋白食物,低熱量,還能抑止碳水化合物的產(chǎn)生呢。每一次在外面吃都又貴又少,不盡情,今日飯飯就共享一道蒜末花甲,限時(shí)秒殺海貨檔桿,確保你一吃就迷上!
食物用材:
食物:花甲1斤,金針蘑100克,粉絲50克,小米椒,香萊10克。
調(diào)味品:蒜頭50克,姜10克,鹽4克,味精2克,郫縣豆瓣醬10克,生抽醬油8克,芝麻油5克。
制做流程:
一:最先大家將買回來(lái)的花甲放入廚房洗菜盆里,然后添加鹽跟芝麻油,泡兩個(gè)小時(shí)上下吐吐泥沙,(放鹽是以便效仿海面,讓花甲再次生存,添加芝麻油是以便將花甲腹部的泥沙吐得更整潔)。
二:先將干粉絲用溫小水泡軟(40度上下的水,或是立即用冷水還可以),再將準(zhǔn)備好的蒜頭除掉表皮(可以用小水泡一下,剝起來(lái)更非常容易些)剁碎蒜末,姜片無(wú)需削皮,立即拍扁后剁碎末,小米椒切割成0.5cm的圈,香萊切割成段,金針蘑除掉根處后用力將它撕散放入盤(pán)里。
三:鍋中倒進(jìn)少量植物油,水溫5成熱后將剁好的蒜末,生姜沫倒進(jìn)鍋中,翻炒翻炒曝出香氣來(lái),在添加郫縣豆瓣醬,小米椒,翻炒出辣椒油來(lái),再放入金針蘑,再次翻炒,將金針菇炒軟,炒軟后添加鹽,味精,生抽醬油,適當(dāng)?shù)睦渌?/p>
四:鍋中水燒開(kāi)后先倒進(jìn)花甲,待花甲所有張口后,在放入大家提早泡開(kāi)好的粉絲,轉(zhuǎn)火災(zāi)再度煮沸后,煮2分鐘上下,撒上香萊段后就可以起鍋,一道令人齒留飄香的粉絲花甲制做進(jìn)行,非常的簡(jiǎn)易下飯菜。
制做小竅門(mén):
1:粉絲可以用冷水提早三十分鐘上下泡好,涼小水泡的粉絲口味更優(yōu)。
2:蒜末放入鍋中后一定不必炒糊了,承擔(dān)危害整道菜的口味。
3:討厭香萊的能夠沒(méi)放,還可以用小香蔥替代。
4:花甲一定要把泥沙吐整潔,能夠提早添加鹽泡4個(gè)鐘頭,要不然吃起來(lái)口中會(huì)出現(xiàn)泥沙,危害胃口。