恰逢炎夏也是吃龍蝦的好時節(jié)，伴隨著地區(qū)的差別，針對龍蝦的用餐和做法就有很大的不一樣，可是無論怎樣說，針對喜歡龍蝦的朋友們怎么可能錯過這很大好時機(jī)呢？在大家的宵夜里怎么可能少得了小龍蝦？想一想每晚叫上三五好友一起坐著大拍擋里品這龍蝦，喝著冰飲葡萄酒，聊天天！這生活那叫一個幸福?。?br/>

輔材：蔥切條，蒜頭削皮敲碎，小米辣切條，麻椒，八角茴香，八角，米酒也有生抽和郫縣豆瓣醬，油耗，香葉和葡萄酒

第一步清理小龍蝦:

1.買回去的小龍蝦用清水侵泡一個小時之后在水里放適當(dāng)?shù)柠}，隨后換清水，再加適當(dāng)?shù)陌酌状?，這一全過程你能發(fā)覺水的色調(diào)越來越非常的混濁，最終再清理二遍。

2.用一個小牙刷隨身攜帶膠手套把龍蝦的腹腔，頭頂部都刷整潔，戴手套的緣故是蝦還是活的，不戴手套將會會被擠傷手！

3.接下去把清洗整潔的龍蝦去除蝦線，拽住小尾巴正中間位置，上下給擰一下，蝦線就輕輕松松除掉了！以便美觀大方可以不除去頭頂部！除掉蝦線的蝦再開展清理2次！

4.把清理整潔的龍蝦用一個器皿裝好，倒進(jìn)米酒侵泡半小時，那樣能夠 更進(jìn)味！

第二步：制做小龍蝦的全過程

1.起鍋燒油把辣椒干，蔥，蒜頭，香葉放進(jìn)鍋中，進(jìn)行爆香?。ㄓ鸵喾乓恍旖芬笫軞g迎香）再放進(jìn)郫縣豆瓣醬，再開展翻炒，曝出香氣！

2.把清理好的龍蝦倒進(jìn)進(jìn)炒好調(diào)料的鍋中開展翻炒！假如吃的辣一些得話能夠 天賦加點紅辣椒！再次翻炒。

3.鍋中再倒進(jìn)葡萄酒，盡量不必太少，2斤龍蝦一罐葡萄酒，依此類推！添加適量的油耗，鹽，由于調(diào)味品比較多因此要是沒有加水的狀況下盡可能試一下翻炒勻稱之后試著一下湯以后放食鹽！不必蓋蓋子煮二十分鐘上下哦！

4.擺盤撒上香萊，美味可口的香辣小龍蝦就可以起鍋了！