每一年夏季，喜愛熬一些綠豆湯來喝的人都許多。但堅(jiān)信許多人到熬煮的情況下，都遇到過綠豆湯泛紅的狀況吧。綠豆湯變黃正常嗎？綠豆湯純正作法是什么？如今就看來一下吧。
一、綠豆湯變紅正常嗎
1、平時(shí)煮綠豆湯的情況下，由于煮的時(shí)間太長，和co2觸碰充足，因此他們難以維持黃綠的顏色，只是變?yōu)轷r紅色。用沸水煮比涼水煮加溫時(shí)間較短；用壓力鍋煮觸碰co2少，有益于茶湯顏色的維持。
2、但是，要是把湯舀出去，他們依然會迅速掉色。舀出去的綠豆湯，茶湯顏色慢慢轉(zhuǎn)變，逐漸地區(qū)到了橘黃色的樣子。伴隨著置放時(shí)間的增加，茶湯顏色愈來愈深，向鮮紅色發(fā)展趨勢。
3、總的來說，綠豆湯變紅實(shí)際上是很一切正常的，不一樣的烹制技巧，都很有可能讓綠豆湯出現(xiàn)不一樣的色調(diào)。要想讓綠豆湯熬煮出去后，是清澈翠綠的模樣，蓋上蓋子熬煮，降低和co2的觸碰就行。
二、綠豆湯純正作法是什么
1、老冰糖綠豆湯
黑豆清洗整潔，在水里浸三十分鐘，撈起來放入鍋中；
鍋中再次放水，超出黑豆兩三厘米就可以了，火災(zāi)燒開；
隨后清洗二遍，再次滿油水，再加一大塊老冰糖，火災(zāi)燒開后低火燉二十分鐘上下，直至黑豆?fàn)€盛開就好了。
2、薏米仁綠豆湯
薏米仁清洗，和水200ml一起放入微波壓力煲；
蓋上蓋子，放入全能型美食爐，設(shè)置微波600W，10分。進(jìn)行后燜五分；
打開表蓋后，把水扔掉，用涼水略微清洗一下；
把黑豆清洗后與開水一起放入微波壓力煲內(nèi)，蓋上蓋子，放入全能型美食爐，手動(dòng)式設(shè)置微波600W，10分，進(jìn)行后燜10分；
取下微波工作壓力蓋子，添加白砂糖攪拌均勻，晾涼后再放入電冰箱。
