中秋佳節(jié)就需要來(lái)到，今年中秋，大家準(zhǔn)備好月餅了沒有？是不是想試著一下自己在家如何做月餅？了解一下吧。

要想讓自身的中秋節(jié)更為有新意，何不試一下自身親自制做月餅吧。自己在家如何做月餅？月餅作法簡(jiǎn)易生活中共享，很感興趣能夠了解一下啦。

一、自己在家如何做月餅

1、宋式新鮮豬肉月餅

食物：餃子餡、糖、純蜂蜜、芝麻，蔥姜蒜、生抽、芝麻油、鹽、小麥面粉

流程：

（1）最先大家來(lái)做新鮮豬肉月餅的餃子餡。在肉餡中添加糖、純蜂蜜、芝麻，蔥姜蒜，生抽、芝麻油和鹽，不斷的攪拌腌漬，直至餃子餡攪拌出了黏性。

（2）下邊大家來(lái)做水油性皮膚面糊，將小麥面粉、動(dòng)物油、糖和水一起攪拌，隨后搓成光潔的面糊。

（3）將小麥面粉和動(dòng)物油一起攪拌搓成油酥面團(tuán)，將2、3的的面糊分為勻稱的9份，隨后靜止不動(dòng)一刻鐘。

（4）取在其中一份水油性皮膚面糊擠扁，隨后放上相匹配的油酥面團(tuán)。擠扁后用搟面棍搟成面塊，卷起來(lái)，反復(fù)這一流程2次。

（5）在面塊中放入腌漬好的餃子餡，將其包起來(lái)。將包裹的月餅放進(jìn)無(wú)孔烤盤上，輕輕地?cái)D扁，涂上雞蛋黃并灑上白芝麻就可以

（6）最終大家將月餅放入加熱好的電烤箱中，200度烤25分鐘就好了

2、紫水晶月餅

食物：冬瓜、紫紅薯、白涼粉、水、糖

流程：

（1）將冬瓜和紫紅薯削皮切成片，隨后各自放入鍋中煮熟拌碎。這正中間能夠嘗味兒，假如不足甜能夠放些白砂糖。

（2）在鍋中放入白涼粉、水和白砂糖，小火烤開直到白砂糖全化了。

（3）將冬瓜和紫紅薯放入磨具中，輕輕地輕按。出模后放入冷藏室一個(gè)鐘頭。

（4）將白涼粉晾至37度上下，快速放入比剛做餡大一圈的磨具中，一個(gè)磨具放進(jìn)三分之一就可以，隨后放進(jìn)電冰箱中冷凍凝結(jié)。

（5）凝結(jié)好以后將冬瓜和紫薯餡放入有白涼粉的磨具中，再在磨具中放入剩余的白涼粉，放入電冰箱中冷凍凝結(jié)。出模就可以開吃啦。

二、月餅作法簡(jiǎn)易生活中

1、冰激凌月餅

食物：鮮奶油、草莓果醬、酸牛奶、朱古力

流程：

（1）最先大家將鮮奶油、草莓果醬和酸牛奶一起倒進(jìn)冰激凌機(jī)內(nèi)，攪拌成稠性，放入電冰箱中冷凍。

（2）將黑巧克力放入盆里，隔水加熱溶化。

（3）將溶化后的黑奶油奶酪勻稱的擠在磨具的內(nèi)腔，隨后放入電冰箱中冷藏，剩下的先存著。

（4）從電冰箱中取出冷藏好的磨具，在里面倒進(jìn)冰激凌餡，再放入電冰箱中冷藏。

（5）待冰激凌冷藏以后，再在磨具中倒進(jìn)剩下的黑奶油奶酪，最終再一起放入電冰箱中冷藏。出模以后就可以開吃完。

2、五仁月餅

食物：花生仁、核桃仁、甜杏仁、紅提、白芝麻、葵瓜子、純糧酒、粘米粉、小麥面粉

流程：

（1）將花生仁、核桃仁各自放入電烤箱中燒熟，隨后將她們粉碎，和甜杏仁、紅提、白芝麻、葵瓜子放到一起。

（2）文火翻炒糯米粉，隨后把剛的五仁一起裝進(jìn)去，倒進(jìn)涼開水、食用油和20g的純糧酒，攪拌結(jié)團(tuán)后放入冷藏室。

（3）下邊大家來(lái)做月餅皮，這個(gè)時(shí)候大家必須將糖槳、食用堿水和食用油放到一起攪拌。最終放入中筋粉，攪拌后揉結(jié)團(tuán)，蓋上保鮮袋靜放1小時(shí)。

（4）將皮和餡分為2:3的情況，大家就來(lái)包月餅啦。包囊好餡以后，大家將月餅放入磨具中輕按。

（5）出模后放入加熱的電烤箱中160度烤制五分鐘，取下涂上雞蛋液，再放入電烤箱中烤15分鐘就可以。