糖醋蒜，它是很美味的，吃在口中是十分的美味的，香甜可口的覺(jué)得，吃白飯的情況下，吃它是十分的下飯菜。糖醋蒜不焦了還能不能吃呢？

要談起這大蒜，它是非常的美味的，涼菜的情況下能夠 來(lái)一點(diǎn)，還可以將大蒜制成糖醋蒜，味兒還是挺好的。整么糖醋蒜變色了，那樣的糖醋蒜還能不能吃呢？

一、糖醋蒜不焦了還能不能吃呢：

這就得看糖醋蒜是不是霉變了。

恰當(dāng)方式 腌制出去的糖醋蒜，是脆爽可口的，如果才腌制出去，也不脆了，那是由于原材料沒(méi)有選好，或是是腌制的方式 不對(duì)，進(jìn)而造成了糖醋蒜不成功，如果沒(méi)有出現(xiàn)霉變的狀況，那還是能夠 再次吃的。

如果這一糖醋蒜剛開(kāi)始腌制出去是脆的，再次腌制下來(lái)也不脆了，那很有可能是里邊滋長(zhǎng)了過(guò)多的病菌了，造成了糖醋蒜霉變了，霉變了的糖醋蒜也不提議服用了。

二、糖醋蒜變綠整么處理呢：

只必須將糖醋蒜放到溫度較高的地區(qū)再次腌制就可以了。

腌制糖醋蒜以后，幾日時(shí)間，大蒜里邊的生物活性化學(xué)物質(zhì)硫代脂環(huán)族胱胺酸亞砜和硫代pe基胱胺酸亞砜等硫含量化學(xué)物質(zhì)在蒜水解作用下，便會(huì)轉(zhuǎn)化成硫代亞磺酸酯、pe基硫代亞磺酸酯、烯丙基硫代亞磺酸酯，做為大蒜黑色素化學(xué)物質(zhì)的前體，進(jìn)一步產(chǎn)生大蒜綠變，但這一綠變?nèi)^(guò)程必須超低溫的適用，因而要想糖醋蒜修復(fù)原先的色調(diào)，只需將其從電冰箱拿出來(lái)，放到溫度較高的地區(qū)就可以修復(fù)本來(lái)的蒜色。

翠綠色的醋泡蒜是可以吃的，黑色素的更改，是能提高大蒜里邊的硫含量高寬比，越發(fā)發(fā)黃的糖醋蒜，這成份便會(huì)越高。變色的大蒜，口味也是很與眾不同的，營(yíng)養(yǎng)成分高些，味兒更強(qiáng)。常常吃是可以具有除菌、促進(jìn)消化，提高抵抗力的功效。