糖醋蒜，它是十分下飯菜的一種菜了，自身也是能夠在家里里邊做的，還挺美味可口的，做糖醋蒜的情況下，能夠無(wú)需鹽泡嗎？

一、糖醋蒜為何冒汽泡：

這是由于糖醋蒜在發(fā)醇。

糖醋蒜用的原料是新鮮的蒜頭，要添加鹽、糖、醋等調(diào)味品進(jìn)來(lái)，隨后置放在密閉空間，根據(jù)腌漬發(fā)醇而成，在腌漬的全過(guò)程中，有適合的溫度和環(huán)境濕度，冰醋酸和糖便會(huì)產(chǎn)生反映，含糖量會(huì)被溶解，二氧化碳就泡出來(lái)，隨后就出現(xiàn)了泡沫塑料了。

對(duì)于這一糖醋蒜冒泡泡以后，是不是還能夠吃，這就需要依據(jù)實(shí)際的狀況來(lái)啦。

腌漬沒(méi)多久的糖醋蒜，根據(jù)發(fā)醇出泡才可以將糖醋蒜腌漬取得成功，因此 無(wú)需過(guò)多的管它，還是要降低開(kāi)啟器皿看的頻率，要給與充足的密閉空間，防止外部過(guò)多的微生物菌種病菌進(jìn)到，這會(huì)危害到糖醋蒜發(fā)醇的。

早已腌漬好的糖醋蒜冒泡泡了，很有可能是由于儲(chǔ)存方式不善，進(jìn)而出現(xiàn)了發(fā)醇，還是要關(guān)心糖醋蒜是不是出現(xiàn)霉變，如果出現(xiàn)了霉變，那就需要丟掉。

二、糖醋蒜能夠無(wú)需鹽泡嗎：

是能夠無(wú)需鹽泡的。

傳統(tǒng)式的腌漬糖醋蒜的情況下，是要提早用食鹽水腌漬泡浸一下，那樣就可以將新蒜中的不必要水份給浸出去，能讓事后的糖醋汁進(jìn)到到蒜里邊，進(jìn)而更為的進(jìn)味，還能提高糖醋蒜的儲(chǔ)存時(shí)間，減少蒜的甜味。

假如忘記或是是不愿用食鹽水泡浸，那么就能夠省去用食鹽水泡浸的流程，那樣就能作出更美味的糖醋蒜了。